红网宜章站讯(通讯员 刘双宏 曾志芳)为进一步提高乡村厨师的食品安全意识和业务技能，消除食品安全隐患，切实为村民掌握一门实用技术，实现增收致富。近日，岩泉镇邀请郴州市厨师培训专业学校5名高级厨师在上田村大礼堂举办为期3个月乡村厨师培训班。

　　据悉，此次培训采取理论学习与实际操作的方式进行教学。在开班仪式上食安办从农村厨师的个人卫生习惯、从业人员的基本要求、餐具消毒、留样等多个方面进行了详细的解说。特别强调了农村厨师在家宴聚餐操作前后及过程中的要求和注意事项。培训期间，老师每天亲自示范菜品讲解实际操作，学员轮流实习，亲自动手。组织学员学习刀工、搭配、蒸、煎、炸、炒等基本技能，川菜、炒菜、家常菜、凉菜、点心等日常及特色菜品的制作。

　　培训结束合，将对参训50名考试合格村民颁发初级厨师资格证。通过这次培训教育，进一步明确了农村家宴备案登记制度，强化了农村厨师的食品安全意识，对保障农家宴食品安全起到了积极有效的作用，为创业就业打下坚实的基础。